Champagne Bollinger AOC Special Cuvée Brut
CHF 41.50
Charakter
Gemässigte Perlage, reich, aber nicht gewöhnlich in seiner Aromatik, mit Noten von Blumen und exotischen Früchten, von grosser Rasse und Länge, mit umwerfendem, langem, angenehm bitterem Grapefruitfinale – es gibt kaum etwas Besseres für das Mahl zu zweit.
Konsumhinweis
Apéritif, Rauchlachs, Meeresfrüchte, Brie de Meaux, Chaource de Champagne (Weissschimmelkäse)
Vinifikation / Ausbau
Die erste Gärung findet in Tanks oder in Eichenfässern
statt. Dieser Wein ist eine Komposition aus bis zu dreissig Crus aus dem Marne-Departement, von denen ein grosser Anteil (80%) Grands oder Premiers Crus sind. Um die Einheitlichkeit zu sichern, besteht die Assemblage aus 5 bis 10% „Vin de Réserve?, die 5 bis 10 Jahre in mit Korken verschlossenen Magnumflaschen aufbewahrt werden. Der Wein reift mindestens 3 Jahre vor dem Versand im Keller.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
