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Dôle Salquenen Fers de Lance AOC VS 2017

Dôle Salquenen Fers de Lance AOC VS 2017


Charakter

Der Dôle, eine rituelle Assemblage von Pinot Noir (Hauptanteil) und Gamay, hat in den letzten Jahren eine grosse Wandlung durchgemacht. Die Assemblage muss aus mindestens 85% Pinot Noir und Gamay bestehen, wobei der Pinot Noir überwiegt. Er kann aber auch noch andere rote Sorten (Syrah, Humagne Rouge, Cornalin oder andere) enthalten, die seine Komplexität bereichern und ihm je nach Terroir und Produzent sehr persönliche Akzente verleihen. Der Dôle von Philippe Constantin ist sehr typisch. Viel beerige Frucht, mittlere Dichte, zugänglich mit einer gut stützenden Säure, wirkt warm und hält an.

Konsumhinweis

Charcuterie, Kalbfleischgerichte, Geflügel, Kaninchen an Senfsauce, Bergkäse

Vinifikation / Ausbau

Stahltank


CHF 18.50

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