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  • "Embaixador" Albariño DO 2013
"Embaixador" Albariño DO 2013

"Embaixador" Albariño DO 2013


Charakter

Embaixador ist Albariño vom Feinsten, hat mehr als 12 Monate auf der Feinhefe gelegen und wurde durch das regelmässige Aufrühren der Feinhefe (Batonnage) aromatisch komplexer. Blassgelbe Farbe, grosses Sherry-artige Aromatik, reiches Bouquet. Am Gaumen mit herausragender Aromenvielfalt und Präsenz, wunderbar saftig, komplex, langanhaltend, Aromen nach Pfirsich, schmeichelnd, ausbalanciert in der Säure, sehr gutes Alterungspotential.

Konsumhinweis

Jamon Serrano, Fischgerichte, Meeresfrüchte, Geflügel, Gerichte mit Rahmsaucen, Vitello Tonnato

Traubensorten

100%Albarinho

Vinifikation / Ausbau

Nach der Lese werden die Trauben entrappt, durch eine pneumatische Presse schonend gepresst und die Gärbottiche ausschließlich durch Schwerkraft gefüllt. Die Gärung verläuft natürlich, spontan und temperaturkontrolliert bei ca. 15° Grad. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, liegt der Wein weiter auf der Feinhefe, Je nach Wein manchmal sogar jahrelang – das kommt drauf an, was ATTIS vorhat.


CHF 26.80

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