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  • Pinotage Jonathan's Ridge Single Vineyard WO 2014
Pinotage Jonathan's Ridge Single Vineyard WO 2014

Pinotage Jonathan's Ridge Single Vineyard WO 2014


Charakter

Johst Weber notiert: „Dieser Wein mit seinem tiefdunklen Rot gibt bereits bei der Betrachtung einen Hinweis auf eine aussergewöhnliche Struktur. Das elegante Bouquet mit Anklängen von Pflaumen und Zedernholz zeugt von perfekter Reife. Die typischen Gewürz-, Bananen- und Cassisaromen am Gaumen runden den Wein ab. Die beeindruckende Textur und der lange Abgang sind das Ergebnis von viel konzentrierter Frucht, die sich während der Reifung harmonisch mit den präsenten, weichen Tanninen verbunden hat.?

Konsumhinweis

Kräftige Fleischgerichte mit rotem Fleisch, Wild, Wildgeflügel, Entenbrust, Eintöpfe

Traubensorten

100%Pinotage

Vinifikation / Ausbau

Ernte von Hand Ende Februar. Kaltmazeration während 5-6 Tagen, danach Spontanvergärung mit eigenen Hefen, Barriqueausbau während 21 Monaten in 70% neuen Barrique. Es kommen französische, amerikanische und ungarische Fässer zum Einsatz. Nur ca. 2400 - 3000 Flaschen pro Jahrgang


CHF 33.50

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