Im Zentrum der Toskana liegt die jahrhunderte-alte Weinbauregion Chianti Classico. Im Norden grenzt es Florenz und seine Umgebung ab, östlich wird die Region von den Monti del Chianti begrenzt und im Süden liegen die Stadt Siena sowie die Täler der Flüsse Pesa und Elsa im Westen. Es handelt sich um ein Gebiet mit langer Tradition, das schon zu Urzeiten besiedelt war - zuerst von den Etruskern und später von den Römern.
Die Azienda Agricola Borgo Salcetino befindet sich im Herzenn des DOCG Chianti Classico Gebiets, in der Gemeinde Radda in Chianti. Der Betrieb umfasst 30 Hektar, die Hälfte dieser Fläche ist mit Rebstöcken bepflanzt. Das Weingut ist in Besitz der Winzer-Familie Livon, welche Ihren Ursprung in den 1960er Jahren mit Dorino Livon nahm. Als ein hervorragender und erfolgreicher Friaulischer (Weiss-)Weinmacher bekannt, besitzte er in der Weisswein-geprägten Region Friaul 3 Weingüter sowie ein Montefalco di Sagrantino-Weingut in Umbrien. 1996 dann wurde Borgo Salcetino von seinen Söhnen Valneo und Tonino gegründet, die ihre Fähigkeiten im Weinbau auf das Gebiet des Chianti Classico ausdehnen wollten. Dabei setzt die Schmuckstück-Azienda vor allem auf den Aspekt „Qualität statt Quantität“.
Mit dem Projekt „Borgo Salcetino“ hat sich die Familie Livon einen Traum verwirklicht und man lebt in Radda in Chianti mit Herzblut und Leidenschaft das Thema Weinbau. die autochthonen Rebsorten Sangiovese und Canaiolo werden mit den internationalen Varianten Merlot und Cabernet Sauvignon ergänzt und gewinnbringend in den Weinbergen integriert.