"Red of Sopiensklip" WO 2017
CHF 19.40
Charakter
Diese wunderbare Rotwein-Cuvée reifte 20 - 24 Monate in zweit- bis viertbelegten französischen Barriques, was dem Wein eine sehr schöne Struktur gibt. Intensives, dunkles Rot mit feinem Duft von Kräuter- und Eukalyptusnoten, am Gaumen satte Frucht und feine Würze von der Holzfasslagerung. Fast unerwartet elegant und ausdrucksstarker Rotweinblend. Diese Dichte und Fülle entsteht durch die extrem niedrigen Erträge und wird sich über die nächsten Jahre auf der Flasche noch weiterentwickeln.
Geschichte
Ein Wein der limitierten "Selektion Bruno Jeggli". Besondere Genuss-Cuvée, entstanden aus einer sehr vertrauensvollen und persönlichen Zusammenarbeit mit 4 unserer Top-Winzern.
Die Boutique-Winery Springfontein liegt im Naturschutzgebiet der Walker Bay, dem Burgund Südafrikas. Aus einer spontanen Situation entstanden, ist der Red of Sopiensklip ein stoffig, eleganter Gaumenschmeichler, immer gekeltert mit einem Teil Pinotagetrauben, welche diesen Wein so einzigartig machen. Genauso wie es das Zusammenarbeiten mit Jen und ihrem Winemaker Tariro schon seit Beginn an war!
Konsumhinweis
Alle dunklen Fleischgerichte, Wildfleisch!! Rebhuhn, Entenbrust
Lagerfähigkeit
Vinifikation / Ausbau
20 - 24 Monate ausgebaut in gebrauchten französischen Barriques
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
