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  • "Sant'Urbano Appassimento" Valpolicella Superiore DOC
Biowein 2015
"Sant'Urbano Appassimento" Valpolicella Superiore DOC
Biowein 2015

"Sant'Urbano Appassimento" Valpolicella Superiore DOC Biowein 2015


Charakter

In der Nase warme und reif-fruchtige Aromen (Maulbeer) sowie feine Röst- und Raucharomen, sehr einladend mit leichtem Trockenbeerencharakter; im Gaumen weich, ausgewogen und komplex mit guter Fülle, tolles Tanningerüst mit feinem, bittersüssem (Schokolade)Finale.

Geschichte

Das Traubengut stammt aus dem Amarone Rebberg Monte Sant'Urbano, Gemeinde Fumane. Die Rebfläche erstreckt sich über 19 Hektaren und liegt auf einem Hügel auf 230m.ü.M. Der Rebberg ist optimal nach Süd-Westen ausgerichtet. Der „Vulkan-Boden ist kalk- und kreidehaltig, der die Feuchtigkeit optimal speichert.

Konsumhinweis

allgemein zu Rindfleischgerichten, Lamm, Wild, gereifte Halbhart- und Hartkäse (Parmeggiano,Pecorino)

Vinifikation / Ausbau

Die Trauben aus dem Weinberg Sant'Urbano werden nach der Lese während mehreren Wochen angetrocknet, jedoch nicht so lange wie für den Amarone. Dadurch verringert sich das Saftvolumen und die Konzentration des Mostes steigt entsprechend an. Der Ausbau erfolgt im „Tonneau?, dies sind sog. Doppel-Barrique aus Allier Eiche von ca. 500 Inhalt. Die Lagerung dauert um die 18 Monate.

Alle Bewertungen

  • 201492/100Falstaff
  • 20142.5/3Gambero Rosso
  • 20132.5/3Gambero Rosso
  • 20122.5/3Gambero Rosso
  • 20112/3Gambero Rosso

CHF 23.50

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