Unicus AOC Valais 2020
CHF 33.00
Charakter
Offenes, strahlend fruchtbetontes Bouquet mit Waldbeeren, vollreifen roten Kirschen, Bergkräuter, Tannenhonig-Würzigkeit, mit grosser Eleganz.
Am Gaumen eine durchgehende, aussergewöhnliche Balance und Harmonie; schmeichelnd und mit samtiger Weichheit beginnend breitet sich der feine Gerbstoff Belag aus, die tragende Saftigkeit umspielt den Gaumen und vermischt sich mit der sehr präsenten, reifen, fruchtig-beerigen Aromawolke. Diese Eleganz klingt lange nach und verheisst eine Reifung von mehreren Jahren obwohl der Wein, wie alle Grand Vins, schon in seiner Jugendlichkeit sehr grossen Trink- und Genussspass vermittelt. Sehr gelungenes Cuvée mit sehr aromatischem Ausdruck und grosser Eleganz. Sehr beschränkte Produktionsmenge.
Geschichte
Ein Wein der limitierten "Selektion Bruno Jeggli". Besondere Genuss-Cuvée, entstanden aus einer sehr vertrauensvollen und persönlichen Zusammenarbeit mit 4 unserer Top-Winzern.
Abgeleitet von den lateinischen Adjektiven „vorzüglich„ , „ungewöhnlich„ trägt diese von Bruno Jeggli und Philippe Constantin entwickelte Spezialabfüllung den Namen Unicus.
Schwere, klassische Burgunderflasche, Naturkork, edles Etikett.
Konsumhinweis
Hasenrücken mit Holundersauce, Côte de Boeuf mit Mark, Lammragout, Rebhuhn mit Kohl, Wildgerichte, Pilzragout, Käseplatte
Lagerfähigkeit
Vinifikation / Ausbau
Cuvée aus ca. 80% (Grand Cru) Pinot Noir Trauben, assembliert mit Diolinoir & Syrah. Ausbau im Edelstahltank und grossem Holzfass.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite