Hacienda Monasterio - Ein Spitzen-Weingut aus dem Ribero del Duero!

Die Bodega Hacienda Monasterio, wurde im Jahr 1990 in Spanien gegründet und gehört zu den ganz Grossen der Region Ribera del Duero. Der jetzt verantwortliche Önologe Peter Sissek war überzeugt von den Möglichkeiten der Tempranillo dieser Region und setzte schon bald ganz neue Maßstäbe. Er sagt: "Ich lege Wert auf extraktreiche, konzentrierte Weine, denn nur mit solchen Voraussetzungen kann ein Wein die notwendige Zeit im Barrique liegen, ohne vom Holz dominiert zu werden." Das Grundstück im Ribera del Duero umfasst 120 ha, wovon 70 ha mit Reben bepflanzt sind. Das Lesegut stammt von Kalkhängen mit direkter Südausrichtung. Dieses wird in der Hacienda Monasterio strengstens selektioniert, die Trauben werden vor der Gärung kalt gemaischt, um gleich viel Extrakt und Farbe zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche. Neben der Tempranillo haben alle Weine auch einen kleinen Anteil an Merlot und einen leichten Stich Cabernet Sauvignon. Der Hacienda Monasterio Ribero del Duero passt hervorragend zu Schmorbraten, Lammkotelett, Schweinssteak, Lasagne, reifem Bergkäse.