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Olivares Dulce Monastrell DOP Jumilla 2020

CHF 33.00

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Terroir

Der Rebberg "Finca Hoya de Santa Ana" liegt im Nordwesten der DO Jumilla auf ca. 825 MüM. Die Reben wachsen auf sandig-lehmigen Böden mit hohen Kalkanteil und werden in Buschform erzogen und ohne künstliche Bewässerung bewirtschaftet. Es handelt sich dabei um sehr alte, ungepfropfte Rebstöcke = "pie franco"

Charakter

Orientalische Aromen in der Nase wie Datteln und Feigen, Duft von Zimt, Ahornsirup und Gewürze; im Aroma intensiv mit deutlicher Süsse, Noten von Backpflaumen und Rosinen, enthält schöne Balance und harmonische Säurestütze; langer Nachhall gestützt von samtweichen Tanninen

Konsumhinweis

Dessert, dunkle Schokolade, Kompott, Blauschimmel-Käse, kräftige und gereifte Hart-Käse

Gut gekühlt servieren

Lagerfähigkeit

Trinkempfehlung bis 2030

Traubensorten

100%	Monastrell

Vinifikation / Ausbau

Handlese zu spätem Zeitpunkt (weit in den Herbst) für hohen Zuckergehalt, bis zu 30 Tage Schalenmazeration, Spontanvergärung, Ausbau in kleinen Eichenfässern und Betontrögen, Reifung für 2 Jahre auf der Flasche