Mas Martinet

José Luis Pérez vom Weingut Clos Martinet arbeitet unermüdlich an der Perfektion seiner Weine. Auf seine Weinbauphilosophie angesprochen, ist er kaum zu bremsen. Er zeigt höchste Akribie bei der Auswahrl der Sorten und dosiert die Bewässerung in Relation zur Blattoberfläche, zur Bodentemperatur und Traubenreife so optimal wie möglich. auch im Keller überlässt er nichts dem Zufall und arbeitet mit grösster wissenschaftlicher Sorgfalt. Die Vinifizierung findet nach traditioneller Methode statt und zielt darauf ab, einen lagerfähigen Wein herzustellen. Nach der Gärung wird der Wein verkostet und nur der beste für den Clos Martinet ausgewählt. Während dem Ausbau in neuen Eichenfässern, wird er permanent analysiert und gekostet, bis man sicher ist: Jetzt hat er seine Höchstform erreicht. Um den clos Martinet zu kreieren, wählt José Luis Pérez die besten Weinfässer aus. Erweisen sich die Proben als nicht ganz perfekt, gelangen sie in die Assemblage Martinet bru.

Die Weine von José Luis Pérez gehörten von Anfang an zu den besten im Priorat, neben dem feineren Original CLOS MARTINET ist vor allem das Terroirmonster Cims de Porrera zu nennen. Der Universitätsdozent José Luis Pérez gründete in den 80er Jahren, als das Priorat noch ein verwahrlostes Stück Bergland war, sein Weingut Mas Martinet Viticultors.
Uralte Garnacha- und Cariñena-Weinstöcke wurden mit viel Liebe und nach modernsten wissenschaftlichen Kriterien wiederbelebt und mit Merlot, Cabernet und Syrah ergänzt. Mittlerweile hilft die Tochter Sara Perez dem Vater bei der Produktion und Weiterentwicklung der Weine.
Rigorose Traubenselektion ergibt regelmäßig Erträge von weniger als 20 hl/ha. Der Clos Martinet wird 18 Monate in französischer Eiche ausgebaut.