Sauvignon Blanc vom Taggenberg "Rufus" AOC Zürich 2023
CHF 27.00
Charakter
Exotisch-typischer Sauvignon Blanc mit knackiger Stachelbeer Note, reife Melone und Mandrine. Wirkt verspilet auf dem Gaumen mit viel Lebhaftigkeit und Frische, dazu ein fein mineralischer
Touch.
Geschichte
TERROIR
Der Taggenberg ist mit Bundsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von tonigem Lehm.
REBEN
Die Sauvignon Blanc Reben sind 1985 gepflanzt worden und gehören mit ihren knapp 30 Jahren zu den ältesten der Deutschschweiz. Durch ihr Alter wurzeln die Reben tiefer, sind dadurch resistenter gegen Wassermangel und erreichen im Unterboden wichtige Mineralien, die im Wein geschmacklich wieder gefunden werden können.
Traubensorten
| 100% | Sauvignon Blanc |
Vinifikation / Ausbau
Handlese in kleine Kisten; nach dem entrappen über Nacht kaltmazerieren, dann pressen. Temperaturkontrollierte Gärung bei ca, 6-8° Grad C. Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate. Ausbau ohne Säureabbau.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
