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Seven Flags Pinot Noir of Elgin WO 2016

Paul Cluver Wines Estate

CHF 56.00

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Terroir

ca. 4.5 Hektare Einzellage Rebberg, bepflanzt mit einem kleinen Burgunder-Klon (Dijon, 113) der Pinot Noir-Reben

Charakter

Paul Cluver's "Seven Flags" zählt zurecht zu den besten Pinot Noir Südafrikas. Gereift in französischen Eichenfässern zeigt er eine burgundisch verführerische Nase mit Aromen von Johannisbeeren, Griotten, Himbeeren, Orangenzesten, und feinen Würznoten (Kaffee, Zeder, Tabak, Nelken, Zimt, erdige Waldpilznoten und Veilchen). Am Gaumen füllig, saftig, samtig, dichte Frucht, würzig, animierende Eleganz, erdig, vielschichtig, wunderbarer Trinkfluss, wie Samt und Seide und sehr langer Nachhall.

Konsumhinweis

Schmor-Braten, Eintopf, Lamm, Wild, reife Halbhart-Käse, Hart-Käse

Lagerfähigkeit

Traubensorten

100%	Pinot Noir / Blauburgunder

Vinifikation / Ausbau

Handlese in kleinen Körben, Kaltmezeration für 6 Tage bei 12 - 14°C, Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, Lagerung für 12 Monate imfranzösischen Eichenfass, 25 - 50% Neuholz je nach Jahrgang