"0.0% Red"
CHF 13.00
Charakter
Granatrot; im Duft dunkle Fruchtnoten von schwarzen Kirschen, Pflaumen und feine Cassisnote, feine Toastaromen und Anklänge von Würze; am Gaumen sattes Weingefühl mit angenehmer Körperfülle und Dichte, mittlere Tannine, allgemein vinöses Trinkempfinden - sehr guter ent-alkoholisierter Rotwein, ideal auch als Speisebegleiter!
Vinum N° 7-8, Juli 2025 - Marktschau Alkoholfreie Weine aus Europa
89/100 Punkte
Vinum N° 1, Januar 2025 - Acht Lieblinge - die Redaktion empfielt
"Granatrot im Glas. Fruchtige Noten in der Nase, Brombeeren, Himbeeren, aber auch Holunderbeeren und Cassis. Dicht, saftig und konzentriert. Der Gaumen ist frisch mit Noten von dunklen und roten Beeren, dazu kommt gegrillter roter Pepperoni, auch geräuchertes Paprikapulver, an den Wangeninnenseiten etwas belegend. Ein toller Begleiter zu grilliertem Rindfleisch, rauchigen Schinkenplättli aber auch fettem Meeresfisch."
Konsumhinweis
Aufschnitt-Platten mit Trockenfleisch, Antipasti, Grill, Eintopf, Hart-Käse
Unser spezieller Tipp: zu Chili con Carne
Vinifikation / Ausbau
Herstell-Prozess zu einem regulären Rotwein, anschliessend Verfahren zur Entalkoholisierung:
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein auf unter 30°C erwärmt zur Abtrennung der aromatischen Fraktion
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein weiter auf über 30°C erwärmt, so verdampfen die flüchtigen Alkohole
- Rückführung der abgetrennten aromatischen Fraktion
Durch die tiefe Siedetemperatur unter Vakuum wird der Alkohol entzogen, gleichzeitig bleiben die wesentlichen Aroma- und Geschmacksnoten im Wein weitgehend enthalten.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
