"Cava Reserva Especial" Brut DO Cava Requena Guarda Superior Reserva 2021

Dominio de la Vega

CHF 21.80CHF 26.80

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Terroir

Die Ursprünge des Cava liegen im Weinbaugebiet Penedés - im Norden Spaniens. Insbesondere die katalonische Stadt Sant'Sadurní d'Anoia und ihre Umgebung habensich den Titel "Cava-Hauptstadt" verdient.
Aus historischen Gründen darf Cava jedoch auch in bestimmten anderen Städten und Regionen Spaniens hergestellt werden. Die angegebenen Zonen und Sub-Zonen informieren über die genau Herkunft des Cavas: Das Gebiet von Requena liegt im Landesinneren der Provinz Valencia und zeichnet sich durch ein trockenes Klima und die Höhenlage von 600 - 900 MüM aus.

Charakter

Sattes Goldgelb im Glas, fein schäumende Mousse; im Duft frische Fruchtaromen von Kern- und Steinobst und weisse Blüten, noble Noten von feinem Hefegebäck, dezente Holzfassnoten und Vanille-Touch; am Gaumen überzeugt sanfte Perlage, elegante Röstnoten und lebendige Frucht, ist finessenreich und cremig; lebendig bis in den balancierten Abgang

Konsumhinweis

Apero, Fisch, Meeresfrüchte, Reis-Gerichte, helles Fleisch, rotes Fleisch, Schokoladen-Kuchen, Früchte-Kuchen
Unser spezieller Tipp: Zabaglione

Lagerfähigkeit

Trinkempfehlung bis 2031

Traubensorten

70%	Macabeo
30%	Chardonnay

Vinifikation / Ausbau

ausschliessliche Verwendung des hochwertigen Vorlaufmosts, separate Vinifikation der beiden Sorten, ein Teil des Weins Lagerung in Fässern für spätere Coupage, zweite Gärung als Flaschengärung, Lagerung auf der Feinhefe "sur lattes" (Méthode Traditionelle) für mindestens 24 Monate
Degorgement für 2021er Jahrgang: August 2026
Dosage: max. 12 g/l