Hacienda Monasterio - Ein Spitzen-Weingut aus dem Ribero del Duero!

Das Weingut Hacienda Monasterio in der DO Ribera del Duero zählt mit seinem Chef-Önologen Peter Sisseck (Pingus) und dem Kellermeister Carlos de Lafuente schon seit einiger Zeit zur Spitze in der Ribera del Duero. Die feurigen Cuvées aus 80 - 85% Tempranillo, die mit Cabernet Sauvignon und/oder Merlot und Malbec verschnitten werden, sind herausragend komplex und gehören seit Jahren zu den spannendsten Weinen der Region.

Die Bodega wurde 1990 gegründet, umfasst etwa 120ha Land, wovon 70ha mit Reben bepflanzt sind. Die Qualitätstrauben stammen von Kalkhängen mit direkter Südausrichtung. Es wird strengstens selektioniert, die Trauben werden vor der Gärung kalt gemaischt, um gleich viel Extrakt und Farbe zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt dann in französischen Eichenfässern. "Ich lege Wert auf extraktreiche, konzentrierte Weine, denn nur mit solchen Voraussetzungen kann ein Wein die notwendige Zeit im Barrique liegen, ohne vom Holz dominiert zu werden." so Peter Sisseck.